Sia che tu sia un esperto pasticcere o un appassionato di cucina creativa, comprendere al meglio come si usa il colorante alimentare è importante per ottenere sempre risultati straordinari e all’altezza delle aspettative.
In un’epoca sempre più connessa e social, sempre più in mostra, anche l’estetica del cibo, ormai, è altrettanto rilevante, tanto quanto il sapore!
Scopri come applicare al meglio i nostri coloranti alimentari per sfruttare al massimo tutto il loro potenziale.
Coloranti alimentari per creazioni dolce e salate
La vasta gamma di coloranti alimentari di Lesepidado è progettata per arricchire creazioni dolci e salate con tonalità vibranti. Offriamo diverse tipologie e formati, tra coloranti liquidi, in polvere o in gel, idrosolubili o liposolubili, permettendo flessibilità senza pari. I nostri prodotti hanno una formulazione con ingredienti del tutto naturali, gluten free e senza zucchero.
I coloranti idrosolubili si adattano a ingredienti a base d'acqua, ideali per gelati e creme, ad esempio; mentre i liposolubili si integrano con ingredienti grassi, perfetti per creme e cioccolato. La resistenza alle alte temperature durante la cottura è garantita dai coloranti alimentari Lesepidado, mantenendo la brillantezza e la vivacità delle tonalità, ideali per torte, biscotti e prodotti da forno di alta qualità.
Sprigiona la tua creatività per dolci e salati e impara come si usa il colorante alimentare Lesepidado al meglio nelle sue diverse tipologie!
Coloranti alimentari liquidi, come usarli
Il colorante alimentare liquido è una scelta versatile per aggiungere vivacità ai tuoi dolci. In generale, il consiglio è quello di iniziare con poche gocce e mescolare accuratamente per ottenere la tonalità desiderata. Poi aggiungerne gradualmente per intensificare il colore, prestando attenzione alla concentrazione.
Questa tipologia di colorante è ideale per preparazioni che richiedono una distribuzione uniforme del colore, come glassature, creme e impasti leggeri. Ad esempio, per una delicatezza come i macarons, dove la precisione è essenziale, il colorante liquido offre una maggiore facilità di controllo, consentendo la creazione di sfumature sottili e tonalità pastello.
Ecco come si usa il colorante alimentare in forma liquida:
- Dosaggio accurato: Trattandosi di colorante liquido concentrato, inizia con poche gocce alla volta. Puoi sempre aggiungere di più per ottenere la tonalità desiderata.
- Mescola bene: Aggiungi il colorante alla miscela o all'impasto e mescola accuratamente fino a ottenere una distribuzione uniforme. Assicurati di raschiare i lati della ciotola per incorporare bene il colore.
- Gradualità: Se desideri una tonalità più intensa, aggiungi gocce supplementari, ma ricorda che i colori possono intensificarsi nel tempo, quindi procedi con cautela.
Coloranti alimentari in polvere come usarli
Il colorante alimentare in polvere offre una vasta gamma di tonalità vibranti. Il formato in polvere è perfetto per decorazioni secche, come zuccheri, fondenti o cioccolato. Ad esempio, se vuoi dare un tocco scintillante alle decorazioni di cioccolato di una torta, il colorante in polvere offre una brillantezza e una lucentezza senza alterare la consistenza del cioccolato.
Come si usa il colorante alimentare in polvere? Basta seguire 3 passaggi:
- Setacciatura: Prima di aggiungere il colorante in polvere, setaccialo per evitare grumi. Ciò assicura una distribuzione uniforme e evita accumuli indesiderati.
- Dosaggio: Anche il colorante in polvere è potente, quindi inizia con una piccola quantità. Puoi sempre aggiungere di più se necessario.
- Mescola accuratamente: Incorpora il colore nella miscela o nell'impasto, assicurandoti di mescolare bene per evitare grumi di polvere.
Coloranti alimentari in gel per impasti densi
I coloranti alimentari in gel sono concentrati e perfetti per tonalità intense. Il gel è la scelta ideale per impasti più densi, come quelli per i biscotti o i cupcake. Se vuoi ottenere colori intensi senza aggiungere troppo liquido alla miscela, il colorante in gel è preferibile. Ad esempio, quando si preparano cupcake con una glassa densa, il gel consente una colorazione vibrante senza compromettere la consistenza. Se anche in questo caso hai dubbi su come si usa il colorante alimentare in gel, per te alcuni suggerimenti utili:
- Dosaggio: I coloranti in gel sono più concentrati di quelli liquidi, ma meno densi. Usa un bastoncino o uno stuzzicadenti per dosare piccole quantità, iniziando con poca quantità.
- Mescola bene: Assicurati di mescolare completamente per ottenere un colore uniforme. Si mescolano facilmente e sono ideali per sfumature più intense.
Spray coloranti per dolci
Gli spray coloranti per dolci offrono una copertura uniforme. Mantieni la distanza corretta, applica strati leggeri e maschera per risultati precisi su parti specifiche del dolce.
La tipologia spray è perfetta per creare effetti artistici su torte e dessert. Se stai lavorando su una torta a tema galattico, ad esempio, gli spray consentono di creare un effetto nebuloso e stellato che sarebbe difficile ottenere con altri tipi di coloranti. Usarli è l'ideale per dare una finitura uniforme e professionale a cioccolatini e biscotti ricoperti.
Ecco come si usa il colorante alimentare in spray:
- Distanza e uniformità: Tieni lo spray a una distanza adeguata dai dolci per ottenere una copertura uniforme. Muovi lo spray in modo coerente per evitare accumuli di colore.
- Strati leggeri: Applica diversi strati leggeri anziché uno spesso per evitare che il colore diventi eccessivamente intenso o bagnato.
- Mascheratura: Se vuoi applicare colori diversi su parti specifiche del dolce, usa maschere di carta o copri le aree circostanti per proteggerle dallo spruzzo.
Per qualsiasi altra informazione su come si usa il colorante alimentare che puoi trovare nel nostro Shop, puoi contattarci oggi stesso. Saremo lieti di mettere la nostra esperienza a tua disposizione per aiutarti a realizzare il tuo progetto alimentare creativo.
