collaboratore di eccellenza
Dalle cose semplici, nascono le cose più significative.
Tommaso Foglia, classe 1990, nasce a Nola (NA). Muove i suoi primi passi nel panificio di famiglia, dove coltiva la passione per i lievitati. Poco più che adolescente, nel 2007, si trasferisce a Sant’Agata sui Due Golfi nella cucina bistellata del celebre Don Alfonso 1890, che lo guida verso la crescita professionale attraverso le esperienze di pasticceria presso il Ristorante Baby di Roma e Le Sirenuse di Positano. Nel 2011 torna come Pastry Chef presso la Maison Iaccarino. Significative sono state le esperienze all’estero presso La Mamounia Palace Hotel di Marrakech, negli Emirati Arabi per l’apertura del Don Alfonso Dubai, nel Wiltshire presso il Whatley Manor e in Irlanda presso il due stelle Michelin Patrick Guilbaud. Nel 2017 approda nel capoluogo emiliano presso il ristorante stellato Michelin I Portici. Nel 2018 sposa il progetto lucano del San Barbato Resort di Lavello (consulenza Don Alfonso), assumendo il ruolo di Executive Pastry Chef. Dal 2022 svolge attività di consulente e docente di pasticceria, collaborando con diverse realtà sia in Italia sia all’estero. Da maggio 2022 entra a far parte della famiglia Real Time con i programmi Bake Off e Cake Star.
Riconoscimenti:
Whistleblowing è un fondamentale strumento di compliance aziendale
Il Whistleblowing è un fondamentale strumento di compliance aziendale, tramite il quale i dipendenti oppure terze parti (per esempio un fornitore o un cliente) di un’azienda possono segnalare, in modo riservato e protetto, eventuali illeciti che violi il codice etico aziendale riscontrati durante la propria attività.
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