Tommaso Zoboli è uno chef modenese, classe 1998, alla guida del ristorante Patrizia a Modena, aperto il 7 ottobre 2023. La sua cucina nasce da una curiosità naturale per l’estetica, la tecnica e le forme del gusto, maturata anche attraverso l’esperienza nella cucina di Gianfranco Pascucci a Fiumicino, dove approfondisce precisione, cura della materia e ascolto del prodotto.

Dopo esperienze tra Italia e Nord Europa, Zoboli dà vita a Patrizia, un progetto che interpreta il ristorante come rito contemporaneo e laboratorio creativo. Il format si sviluppa attorno a un chef’s table da 14 posti, con cucina frontale e menù pensato come oggetto editoriale, per costruire un’esperienza immersiva e dinamica.

La cucina di Patrizia parte dalla materia prima emiliana, trattata con visione contemporanea, sapori nitidi, texture studiate e contrasti eleganti. Ogni quattro mesi il ristorante cambia identità attraverso stagioni gastronomiche tematiche, in cui menù, luce, musica, servizio, mise en place e atmosfera dialogano in modo coerente.

Con Patrizia, Tommaso Zoboli propone una cucina che nasce dalle idee prima ancora che dai piatti: un percorso capace di unire territorio, immaginazione, estetica e relazione con l’ospite, trasformando ogni stagione in un’esperienza gastronomica unica e irripetibile.