Powder lake

Le colorant alimentaire en poudre Powder Lake est une poudre alimentaire liposoluble, indiquée pour colorer en surface ou en masse le chocolat, les succédanés, les crèmes au beurre et, en général, les préparations à base grasse.

Powder Lake est un produit polyvalent, adapté aussi bien à la production artisanale qu’à la production industrielle. Hautement concentré, il trouve son application dans de nombreuses préparations alimentaires.

Le colorant alimentaire en poudre Powder Lake peut être appliqué au pinceau sur toute surface alimentaire. Il peut être utilisé pur ou dilué avec de l’alcool alimentaire ou, mieux encore, avec la gomme laque alimentaire Lesepidado, qui permet de le fixer de manière persistante sur la surface. De cette manière, le produit acquiert une consistance similaire à celle d’un colorant alimentaire en pâte, applicable directement sur la surface des pâtisseries.

Pour l’utilisation en masse, il peut être versé directement dans le produit à colorer, ou il peut être d’abord dilué avec une petite quantité de beurre de cacao ou d’alcool.

Comme toute la gamme Lesepidado, Powder Lake est conçu et produit dans un établissement certifié selon les normes alimentaires BRC/IFS, dans lequel aucune matière première contenant du gluten n’est utilisée.