collaborateur d’excellence
L’art de transformer la passion en profession. Lors de Host 2023, il a été récompensé par le Maître Massari comme l’un des « meilleurs pâtissiers du monde ».
Francesco Elmi est un pâtissier bolognais reconnu qui a transformé sa passion en une profession consolidée. Son parcours commence en 1988 chez Calderoni, célèbre pâtisserie de Bologne, et se poursuit dès 1994 par une solide collaboration avec Fabbri 1905, entreprise de confiserie historique de Bologne, pour des activités de conseil et de développement professionnel.
Au cours de sa carrière, il a mené de front son travail en laboratoire et une importante activité d’enseignement et de vulgarisation. Il a été enseignant dans des écoles prestigieuses telles que la Carpigiani University et responsable des dégustations du Cioccoshow, portant son expérience au-delà des frontières italiennes avec des activités de conseil et des masterclasses dans des contextes internationaux comme le Visionnaire de Monte-Carlo, le Minnesota et la Fully Baked Story de Bangkok.
Sur les écrans de télévision, il s’est distingué en remportant l’édition 2018 de Cake Star et a été l’invité d’émissions telles que MasterChef Italia, contribuant à faire connaître son approche de la pâtisserie à un public plus large. En 2010, il a ouvert à Bologne Regina di Quadri, la pâtisserie de ses rêves, rénovée après seulement deux ans pour devenir une référence de la pâtisserie italienne dans la ville.
Depuis 2020, il est membre de l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano et président du Panettone World Championship, le premier championnat du monde de panettone par équipe. Il est également membre fondateur de l’APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, dirigée par Iginio Massari, dont l’objectif est de promouvoir l’art de la confiserie Made in Italy dans le monde entier.
En 2023, il a été récompensé par le Maître Massari comme l’un des meilleurs pâtissiers du monde. Avec une carrière bâtie entre artisanat, formation, conseil et valorisation des grandes pâtes levées, Francesco Elmi continue de se distinguer par sa capacité à unir tradition bolognaise, vision internationale et culture de l’excellence pâtissière italienne.
Le Whistleblowing est un outil fondamental de conformité d’entreprise
Le Whistleblowing est un outil fondamental de conformité d’entreprise, par lequel les employés ou des tiers (par exemple un fournisseur ou un client) d’une entreprise peuvent signaler, de manière confidentielle et protégée, d’éventuelles infractions au code éthique de l’entreprise constatées dans le cadre de leur activité.
Lesepidado Srl s’est dotée d’un canal de réception des signalements via un canal dédié sur la plateforme opensource GlobaLeaks accessible en cliquant sur le bouton suivant :
Les données signalées seront traitées conformément à la politique de confidentialité indiquée ici ET DANS LE RESPECT DES PROCÉDURES DE PROTECTION DU LANCEUR D’ALERTE.
Nous invitons les personnes à NE PAS envoyer via ce canal de communications commerciales ou de curriculum vitae.
TOUTES LES DONNÉES QUI NE RELÈVENT PAS DES SIGNALEMENTS PRÉVUS PAR LE D.LGS 24/2023 SERONT IMMÉDIATEMENT DÉTRUITES ET AUCUN TRAITEMENT NE SERA EFFECTUÉ. Aucun opérateur ne répond au numéro indiqué utilisé comme téléphone.
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