Davide Comaschi est un chef pâtissier et maître chocolatier milanais, dont le parcours dans le monde de la pâtisserie commence à Milan en 1980. Le chocolat entre rapidement au cœur de sa recherche professionnelle, devenant la matière première qui représente le mieux son style et sa vision créative. Entre 2006 et 2016, il consolide son expérience à travers le travail en laboratoire, la participation à des concours et les échanges avec des réalités internationales.

En 2010, il intègre l’AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani et en 2011, il obtient la médaille d’argent à la Coupe du Monde de Lyon. En 2013, il atteint l’un des objectifs les plus importants de sa carrière en remportant le World Chocolate Masters de Paris, après deux années de travail intense et de préparation.

En 2014 et 2015, il est nommé Pâtissier de l’année par les Maestri Pasticceri Italiani. En 2016, il devient ambassadeur du Salon du Chocolat de Milan et prend la direction du Chocolate Academy Center Milano, la première école italienne dédiée au chocolat pour les professionnels. En 2017, il intègre également le comité scientifique d’ALMA, École Internationale de Cuisine Italienne.

En 2018, il décroche le World Guinness Record pour « The Largest Panettone », tandis qu’en 2019, il devient Global Innovation Creative Leader pour Callebaut en Belgique et ouvre ses propres points de vente dans des lieux prestigieux. En 2020, il reçoit la distinction de Maestro d’Arte e Mestiere (MAM), reconnaissance qui récompense sa capacité à allier tradition, innovation, technique et design.

Avec détermination, passion et constance, Davide Comaschi continue de se distinguer par une chocolaterie contemporaine, raffinée et fortement identitaire, dans laquelle le goût dialogue avec des formes épurées, géométriques et à forte valeur esthétique.